・セミナー終了後の交流会として朝食会を行っております。
朝食会／午前7:00～8:00
・朝食会はバイキング500円･パン300円が必要となります。
場所／テルメ金沢 1Fイルズ（金沢西インター中央口そば）
(株)川本 プレミナンスグループ 代表取締役社長
川本 紀男 （かわもと・のりお）氏
テーマ／外食産業と飲食業の違いとは？
プロフィール／
川本紀男 1964年3月26日生まれ ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ
1964年 金沢市生まれ
1980年 金沢のレストラン、ホテルなどで修行
1984年 東京ボーセジュール「ジョゼアリミから師事」
1988年 赤坂迎賓館出向、レストラン勤務担当
1990年 渡仏 「ルレ・ルイ13世」 パリ 2ッ星
グランドホテル＆レストラン「リオンドール」ロモランタンラントネー 2ッ星 ルキャキャルトン パリ 3ッ星
1991年 ザ・マンハッタンホテル シェフ
1991年 渡米 「アティレ」シェフ
1993年 金沢全日空ホテル シェフ
1997年 金沢プレミナンス開業
賞歴
1990年
世界フランス料理コンクール／ガストロプラハ／ オードブル部門金賞
世界フランス料理コンクール／ガストロプラハ／ ジビエ部門金賞
世界フランス料理コンクール／ガストロプラハ／ レストランテーブルオナー銀賞
1997年
フランス料理コンクールソペクサ／フアイナリスト
1998年
FFCCフランス料理コンクール／ファイナリスト
2003年
ピエール・テタンジュ料理コンクールジャポン／ファイナリスト
2007年
農林水産省総合食料局長賞 受賞
公職
日本司厨士協会 石川県本部 理事長
日本司厨士協会 北陸地方本部 評議員
プロスペールモンタニエ協会 会員
エスコフェ協会 会員
日本フードサービス協会 食育推進委員会 委員
金沢食育専門推進委員 委員
店舗
石川県 5店舗
富山県 6店舗
名古屋 1店舗
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